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“经过清远市委、市政府和全市上下两年的努力，麻竹笋产业已经率先突破百亿产值。”在2024年12月19日在广州举办的“五大百亿过大年”——“清远好风土”广州·北京路品牌展演产销对接现场，清远向全国市民正式宣布：清远麻竹笋产业正式突破百亿产值，达到109.65亿元。

这是麻竹笋产业的高光时刻。

两年前的12月19日，清远深入实施“百千万工程”，将被誉为“蔬中第一珍”的西牛麻竹笋列为“五大百亿“农业产业之一。清远市委、市政府围绕百亿产值目标，搭建种植基地、现代农业产业园、麻竹笋产业展示中心三大平台，多措并举打造“种植+加工+仓储+交易+研发+数字化管理”麻竹笋全产业链。

据市农业农村局统计，2022年麻竹笋总产值约43亿元，提出打造五大百亿级现代农业产业以来短短两年时间，已成为综合产值率先突破百亿级的农业产业之一。截至2024年底，种植面积从71.5万亩增至99.3万亩，产量从124万吨增至151.4万吨，鲜笋产量增速超20%。

种植端发力

两年新增麻竹面积27.8万亩

截至2024年底，麻竹笋种植面积从71.5万亩增至99.3万亩，产量从124万吨增至151.4万吨，鲜笋产量增速超20%。

英德是中国麻竹笋之乡，种植历史悠久，也是清远西牛麻竹笋产业发展的“主战场”。目前，英德市麻竹笋种植面积达86万亩，主要分布在西牛、大洞、水边、浛洸、大湾、九龙、连江口等一带，麻竹笋被当地人称为“剥衣黄金”。

借绿美英德生态建设契机，该市通过“植竹增绿、植竹生金”行动，两年内新增麻竹笋种植面积24万亩，联农带农7.29万人。其中西牛镇种植面积22万亩，全镇从事麻竹笋行业人口约2.5万人，拥有规模加工企业共7家，竹笋专业合作社共54个，家庭农场及加工点200多个，为实现麻竹笋百亿目标奠定了坚实的基础。

种植麻竹笋，要有效提高产量增加收入，必须讲科学技术。

近两年来，从麻竹种植繁育到种植、采收等，清远和英德有关部门全面加强麻竹笋的技术指导，着力提高种植管护水平，有效促进麻竹增产、农民增收。此外，加快推进示范基地建设，英德市在西牛镇小湾塘面组建设麻竹种植机械化示范基地，开展高效高产及种植机械化示范试点，以点带面，全面提升麻竹种植水平。

西牛麻竹笋的大量集中上市给市场价格带来短期影响，保障笋农丰产又丰收，成为清远市相关部门的重要课题。在清远市农业农村局的指导下，人保财险清远市分公司创新开发了“麻竹笋价格指数保险”，实行“保险+风险减量服务+科技”模式，为麻竹笋产业提供托底保护，设定“兜底”目标价格，对符合条件的麻竹笋进行承保。“麻竹笋价格保险设定0.9元/斤的‘兜底’价格，在保险期内，若保险麻竹笋出产并成功出售，且其价格平均值低于约定的目标价格，保险公司视为保险责任事故发生，将按照合同约定负责赔偿。”人保财险清远市分公司相关负责人说。

同时，清远市农业农村局、英德市农业农村局、英德市麻竹产业协会还与工商银行、农业银行签订授信协议，多家银行先后与麻竹笋经营主体签订贷款协议，成功发放产业贷款。据不完全统计，清远英德金融机构已发放麻竹笋产业贷款约7.2亿元，其中2024年发放贷款约3.5亿元。“一揽子的金融保险政策不仅为笋农抵御市场价格波动风险提供保障，也为我们做大、做强、做优麻竹笋产业增添了发展信心。”英德市麻竹产业协会会长黎水清说。

深加工赋能

麻竹笋产业拓展出海路

走进位于英红镇的英德巨元孖宝，崭新明亮的生产车间，先进的生产加工设备，员工们忙着将生产出来的笋制品分拣、打包、装车，销往全省全国乃至世界各地，一派热火朝天的景象。

2024年11月，英德巨元孖宝清远西牛麻竹笋（山椒笋、红油笋）首次出口东南亚市场，首批发车出口量为40吨，后续计划每季度发货约500吨。

事实上，即食笋凭借其独特的口感、丰富的营养价值和多样化的口味，深受消费者喜爱，在市场上备受青睐。如今英德已有笋尖、笋尾、笋衣、笋片、笋丝、笋条等多项笋产品，有山椒味、红油味、酸辣味等多种口味。

目前，英德全市取得SC认证麻竹笋企业20家，其中省级龙头企业1家，即英德市源丰农副产品加工厂。英德市即食笋产品有“巧口”“巨元孖宝”“大西牛”“食憨说”“笋嫂”等多个品牌，产品通过线上电商平台、线下超市、特产店多渠道销售。其中，位于西牛镇的英德市大粤北食品有限公司创新“麻竹笋+”模式，研发出冷吃螺蛳粉、糯米笋、酸菜小笋等创新产品，在2023年创下销售超1400万包的销量，公司年产值达3000万元。

据了解，英德全市麻竹笋初加工率达80%以上，精深加工年产值达8亿元，其中即食笋加工年产值约4.6亿元。据清远海关统计，日本市场上超五成竹笋来自清远，其中笋干产品占比达到95%以上。近三年，从清远地区出口麻竹笋及其制品达1083批次，货值6.1亿元人民币。

笋制食品发展如火如荼，竹业精深加工也方兴未艾。2024年11月23日，位于英德市西牛镇的广东竹笙笙科技有限公司生产的一次性竹制环保餐具，首柜699箱竹制餐盒顺利出口美国加州，预计这批年度订单总额将达到1800万美元。

“2025年，清远将以培育发展农业新质生产力为导向，在麻竹笋主产乡镇布局建设更多规模化、标准化的仓储加工厂房和初级加工点，同时继续开发精深加工、竹业、竹笋等多类型产品，提升产品附加值。”清远市农业农村局相关负责人表示，该局将持续整合多方力量，进一步推进麻竹笋全产业链高质量发展，助力清远西牛麻竹笋实现破百亿产值后的新突破。

此外，英德以麻竹笋省级现代农业产业园及镇域产业园平台建设为抓手，重点扶持精深加工产业项目，大力培育“麻竹笋+”预制菜产业，研发出竹叶茶、竹精油等产品和“笋+鱼”“笋+清远鸡”等预制菜。

目前，英德全市现有麻竹笋企业(合作社)131家，麻竹笋粗加工及收购点429个，共引进龙头企业3家，成功培育本土麻竹笋龙头企业11家。

抓品牌建设

融入全国统一大市场

去年９月，2024西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之黑龙江推介活动在哈尔滨启幕。来自广东清远的西牛麻竹笋开启为期3天的“冰城”之旅，通过线上线下品牌推介、合作签约、产销座谈等环节，以及在哈尔滨中央大街举行品鉴活动，不断开拓市场新机遇。

此次推介活动上，清远市供销合作社与哈尔滨市供销联社、清远市农业投资集团有限公司与黑龙江省北大荒食品集团供应链管理有限公司、清远市供销投资有限公司与北大荒哈尔滨生活优选超市管理有限公司现场签订农业战略合作、农产品购销及意向购销协议，在西牛麻竹笋品牌打造和市场协作等方面实现合作共赢、互利双赢。

“北大荒集团与西牛麻竹笋产业正式签约合作，我们将助力西牛麻竹笋进入到北大荒食品集团北大荒超市系统，我们也希望以此为契机，在未来能够开拓清远鸡、清远丝苗米、英德红茶等优质农产品。”集团营销部副总经理寇春雨表示。

有了黑龙江推介活动的成功经验，企业家们更有底气。2024年10月，清远笋企再出发，与甘肃天水热辣邂逅，将清水笋片、笋干与兰州牛肉面、天水麻辣烫结合，为西北饮食增鲜添香。活动期间，清远市供销合作社与天水市供销合作社联合社达成合作，6个品类超过60款清远西牛麻竹笋产品在天水农产品品牌运营中心正式上架展销。

对此，天水市供销合作社联合社党组成员、监事会主任王成成很兴奋：“省外的农特产品上架天水农产品品牌运营中心，这还是头一次。”他说，天水市民对外地引进的新产品会有新鲜感，加上西北人爱吃重口、酸辣的特点，即食小包装笋会很有市场。

过去两年，清远麻竹笋“走出去”的好消息频频传来：2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动同步走进了广州、深圳、佛山等粤港澳大湾区城市，并在广州北京路等热门商圈开设西牛麻竹笋湾区品鉴点，将泡椒笋片、红油笋丝、清水原味笋等多种口味产品送达市民餐桌；组织西牛麻竹笋5家企业在成都参加第110届全国糖酒商品交易会，借助交易会平台拓宽西牛麻竹笋产销对接渠道；“蔬中珍品魅力十‘竹’”——广东省清远市西牛麻竹笋走进贵州品牌推介暨产销对接会在贵阳市举行，让西牛麻竹笋入黔联销等等，随着政企合作不断深入销区推介，清远西牛麻竹笋进一步拓宽了销区、加快融入全国统一大市场。

西牛麻竹笋是国家地理标志产品，近两年来，清远英德认真抓好区域公用品牌建设，理清西牛麻竹笋生产历史脉络，丰富西牛麻竹笋区域公用品牌文化内涵。用好西牛麻竹笋、麻竹叶国家地理标志产品称号，探索建立“公用品牌+企业品牌+产品品牌”经营机制，积极引导企业使用西牛麻竹笋统一品牌标识、统一宣传口径，逐步形成麻竹笋产业品牌矩阵。

“麻竹笋率先突破百亿，初步实现了清远农业产业高质量发展的目标任务，也为全市优质特色农业现代化发展探索出了有效途径。”清远市农业农村局副局长李敏怀说，2025年，清远将从提升麻竹笋加工能力、推进麻竹笋全产业链发展、培育壮大经营主体、推进麻竹笋市场体系建设等方面持续发力，推动西牛麻竹笋朝着五百亿级，甚至千亿级产业阔步向前。

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